รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับหมุดกลิ้ง

หมุดกลิ้งเป็นเครื่องมือปรุงอาหารโบราณส่วนใหญ่ใช้ในการม้วนและบีบวัสดุอาหารพลาสติกเช่นแป้งบนพื้นผิวเรียบ พวกเขาเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยว, เกี๊ยวห่อ, เสื้อคลุมเกี๊ยว, flatbreads และพาสต้าอื่น ๆ ต่อไปนี้คือการแนะนำรายละเอียดจากแง่มุมของประเภทวัสดุการเลือกและการใช้งาน: ‌ ‌

1. ประเภท
หมุดกลิ้งสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามรูปร่างและการใช้งานของพวกเขา:

‌single - sticked stick‌: ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อพินกลิ้งขนาดเล็กยาวประมาณ 30 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม
‌double - sticked stick‌: ทินเนอร์กว่าแท่งมือเดียว - ยาวประมาณ 30 ซม
‌olive stick‌: หรือที่รู้จักกันในชื่อ jujube stick, หนาตรงกลางและบางที่ปลายทั้งสองยาวประมาณ 20 ซม., ง่ายต่อการม้วนขอบของผิวบาง ๆ , เหมาะสำหรับการทำ siu mai wrappers, wrappers เกี๊ยว ฯลฯ ฯลฯ
mallet การเดินวัลกิ้ง ‌: ตะลุมพุกทรงกระบอกที่มีรูผ่านรูตรงกลางปลายทั้งสองข้างด้วยแท่งไม้กลมใส่เข้าไปข้างในซึ่งง่ายต่อการกดและเปิดผิวเหมาะสำหรับการกลิ้งสกินแป้งต่างๆ
pin การกลิ้งดอกไม้แบบดอกไม้: รูปแบบแกะสลักบนพื้นผิวของพื้นผิวทรงกระบอกของค้อนและรูปแบบรูปแบบโดยการกลิ้งซึ่งเหมาะสำหรับการทำขนมอบที่มีลวดลาย
2. วัสดุ
วัสดุของหมุดกลิ้งมีความหลากหลายและสิ่งที่พบได้ทั่วไปคือ:

‌wood‌: เช่นไม้ Toon จีนไม้ Jujube ไม้ลูกแพร์ ฯลฯ มีพื้นผิวที่เป็นของแข็งความทนทานความรู้สึกสบาย แต่ง่ายต่อการชื้นและแตก
‌silicone‌: anti - stick, ทำความสะอาดง่าย แต่ความทนทานไม่ดี, ง่ายต่อการสวมใส่หลังจากใช้เวลานาน - การใช้คำ
‌ สเตนเลสสตีล ‌: การกัดกร่อน - ทนทานทำความสะอาดง่าย แต่รู้สึกไม่ดีง่ายต่อการเลื่อน
‌ -marble‌: ไม่ง่ายที่จะยึดติดกับแป้งสามารถทำให้แป้งชื้นได้ แต่วัสดุนั้นยากและคุณต้องใส่ใจกับความแข็งแรงเมื่อใช้มัน
3. การเลือกและการใช้งาน
เมื่อเลือกพินกลิ้งคุณต้องเลือกตามความต้องการเฉพาะ:

‌length‌: ความยาวมาตรฐานมักจะ 30 ซม. และหมุดกลิ้งที่ยาวขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวด้วยแป้งกว้าง
‌purpose‌: เมื่อทำขนมขอแนะนำให้ใช้หมุดม้วนหินอ่อนหรือสแตนเลสเพื่อให้แป้งต่ำ
‌ Feel‌: หมุดม้วนไม้อุ่นและสะดวกสบายเหมาะสำหรับการใช้คำยาว -; หมุดซิลิโคนกลิ้งมีความยืดหยุ่นและไม่ติด - เหมาะสำหรับผู้ใช้ที่กลัวบะหมี่เหนียว